平原ヴァイオリン工房　工房録　by 平原勝己

我が家には柿の木がいっぱいありまして、もう食いきれなくて大変です。

西村という早生品種です。
中に種ができていないと甘くなりません。
日当たりとか栄養分の都合で種ができなかったりするらしく、
うちみたいにほったらかしだと３割くらいは渋いのが混ざっております。
外見からは渋と甘の区別がつきません。
皮をむいて、黒い点々（ゴマ）があれば当たりです。